单项选择题男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常＜6.1mmol/L），血清总胆固醇4.0mmol/L（正常＜5.2mmol/L），三酰甘油1.3mmol/L}（正常＜2.3mmol/L）。该患者减体重的适宜速度是（）。
A.每天减1kg
B.每月减0.5～1.0kg
C.每周减3kg
D.每周减0.5～1.0kg
E.每季减1kg
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1.单项选择题人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的（）。
A.30％，4％，6％
B.6％，4％，30％
C.30％，6％，4％
D.4％，6％，30％
E.6％，30％，4％
2.单项选择题人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。基础代谢率的含义是（）。
A.静卧、清醒而禁食4h能量消耗
B.静卧、放松而清醒时能量消耗
C.静卧、放松而熟睡时能量消耗
D.处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗
E.人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗
3.单项选择题人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。基础代谢测定比较困难，现用静息代谢率表示，其方法是（）。
A.安静状态，恒温条件下测定
B.静卧、放松熟睡状态下测定
C.全身休息状态，禁食4h测定
D.禁食12h，静卧测定
E.禁食12h放松测定
4.单项选择题食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。
A.脂肪
B.维生素
C.蛋白质
D.能量
E.碳水化合物
5.单项选择题每克糖类可提供能量（）。
A.1.67kJ（0.4kcal）
B.16.74kJ（4.0kcal）
C.37.66kJ（9.0kcal）
D.167.36kJ（40kcal）
E.376.56kJ（90kcal）
6.单项选择题蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）。
A.1％～3％
B.5％～6％
C.8％～10％
D.10％～15％
E.30％
7.单项选择题下列属于微量营养素的是（）。
A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.矿物质
E.非必须氨基酸
8.单项选择题RNI是以下列哪项为基础制定的（）。
A.AI
B.UL
C.RAI
D.EAR
E.BMR
9.单项选择题成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）。
A.60岁
B.45岁
C.55岁
D.50岁
E.65岁
10.单项选择题中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。
A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.矿物质
E.维生素
