维生素B1最主要的营养作用是（）。

单项选择题维生素B1最主要的营养作用是（）。

A.调节机体物质代谢和能量代谢
B.促进生长发育
C.影响DNA的合成
D.有利于胃肠道正常蠕动
E.影响内分泌系统

1.单项选择题维生素C参与的羟化反应不包括（）。

A.促进胶原合成
B.促进类固醇羟化
C.促进铁吸收
D.促进神经递质合成
E.促进钙的吸收

2.单项选择题患者眼结膜和角膜上皮组织变性，泪腺分泌减少，皮脂腺及汗腺角化，出现皮肤干燥，毛囊周围角化过度，发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是下列哪项（）。

A.维生素B1缺乏
B.维生素A过量
C.维生素B2缺乏
D.维生素A缺乏
E.烟酸过量

3.单项选择题下列哪项是维生素A缺乏最早的症状（）。

A.上皮干燥、增生、角化
B.出现毕脱氏斑
C.暗适应能力下降
D.免疫功能下降
E.贫血

4.单项选择题（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。

A.烟酸
B.叶酸
C.锌
D.植酸
E.核黄素

5.单项选择题有关维生素的说法错误的是（）。

A.能提供能量
B.不参与人体组织的构成
C.不能在人体内储存
D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供
E.维生素C在酸性环境中稳定

6.单项选择题下列维生素E活性最高的是（）。

A.β-生育酚
B.α-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
E.以上都不对

7.单项选择题下列食物中维生素E含量丰富的是（）。

A.卷心菜
B.鸡蛋
C.苹果
D.向日葵
E.肉类

8.单项选择题维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。

A.维生素E
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B2
E.维生素B

9.单项选择题根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。

A.60
B.80
C.100
D.120
E.130

10.单项选择题脂溶性维生素的共性除外（）。

A.其吸收与肠道中的脂类无关
B.溶于脂肪及有机溶剂
C.主要储存于肝脏或脂肪组织中
D.在酸败的脂肪中容易破坏
E.营养状况不能用来评价