单项选择题维生素C参与的羟化反应不包括（）。
A.促进胶原合成
B.促进类固醇羟化
C.促进铁吸收
D.促进神经递质合成
E.促进钙的吸收
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1.单项选择题患者眼结膜和角膜上皮组织变性，泪腺分泌减少，皮脂腺及汗腺角化，出现皮肤干燥，毛囊周围角化过度，发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是下列哪项（）。
A.维生素B1缺乏
B.维生素A过量
C.维生素B2缺乏
D.维生素A缺乏
E.烟酸过量
2.单项选择题下列哪项是维生素A缺乏最早的症状（）。
A.上皮干燥、增生、角化
B.出现毕脱氏斑
C.暗适应能力下降
D.免疫功能下降
E.贫血
3.单项选择题（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
A.烟酸
B.叶酸
C.锌
D.植酸
E.核黄素
4.单项选择题有关维生素的说法错误的是（）。
A.能提供能量
B.不参与人体组织的构成
C.不能在人体内储存
D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供
E.维生素C在酸性环境中稳定
5.单项选择题下列维生素E活性最高的是（）。
A.β-生育酚
B.α-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
E.以上都不对
6.单项选择题下列食物中维生素E含量丰富的是（）。
A.卷心菜
B.鸡蛋
C.苹果
D.向日葵
E.肉类
7.单项选择题维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。
A.维生素E
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B2
E.维生素B
8.单项选择题根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。
A.60
B.80
C.100
D.120
E.130
9.单项选择题脂溶性维生素的共性除外（）。
A.其吸收与肠道中的脂类无关
B.溶于脂肪及有机溶剂
C.主要储存于肝脏或脂肪组织中
D.在酸败的脂肪中容易破坏
E.营养状况不能用来评价
10.单项选择题诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）。
A.血清维生素A水平测定
B.改进的相对剂量反应试验（MRDR）
C.视觉暗适应功能测定
D.血浆视黄醇结合蛋白测定
E.眼结膜印迹细胞学法（CIC.
