西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）

多项选择题西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）

A.台型设计
B.宾主身份
C.付款方式
D.菜单内容和服务要求

1.多项选择题餐饮服务的内容中，使餐饮服务易于实现的产品有（）。

A.菜肴
B.酒水
C.桌椅
D.餐具

2.单项选择题总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。

A.客房部服务员
B.前厅行李员
C.餐厅服务员
D.客房送餐部服务员

3.单项选择题为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。

A.3/4；1/2；3/4
B.3/4；1/2；2/3
C.2/3；1/2；3/4
D.2/3；3/4；1/2

4.单项选择题西餐服务手推车的功能是用于（）。

A.传送菜肴、餐具等
B.客前燃焰和烹饪表演
C.保温盒切割大块肉制品
D.陈列各种餐后甜酒和白兰地等

5.单项选择题西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

A.面包盘
B.色拉盘
C.点心盘
D.水果盘

6.单项选择题西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）

A.收走花瓶
B.送上鲜花
C.点燃蜡烛
D.送上茶水

7.单项选择题西餐宴会中，下列酒水不可以在吃奶酪时配饮的酒是（）。

A.主菜的酒类
B.甜葡萄酒
C.钵酒
D.味美思

8.单项选择题应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息时服务时间为（）

A.1小时
B.半小时
C.15分钟
D.5分钟

9.单项选择题西餐宴会“一”字形长台与宴会厅四周的距离中应大于（）。

A.1米
B.2米
C.3米
D.4米

10.单项选择题西餐宴会席位安排中，男主人右手边应安排（）。

A.男主宾
B.男次宾
C.女主宾
D.女次宾