多项选择题西餐宴会用具准备的依据是()。
A.宴会菜单
B.宴会性质
C.宴会规模
D.宴会通知单
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题西餐中可与肉类相配的菜肴有()。
A.色拉
B.蔬菜
C.沙司
D.果酱
2.多项选择题西餐宴会的台型设计应根据()。
A.宴会厅的形状
B.菜肴的种类
C.宴会规模
D.宴会主办者的要求
3.多项选择题西餐宴会前,各岗位服务员应详细了解宴会的情况是()
A.台型设计
B.宾主身份
C.付款方式
D.菜单内容和服务要求
4.多项选择题餐饮服务的内容中,使餐饮服务易于实现的产品有()。
A.菜肴
B.酒水
C.桌椅
D.餐具
5.单项选择题总经理赠送饭店重要客人的礼物,负责送达客人房间的是()。
A.客房部服务员
B.前厅行李员
C.餐厅服务员
D.客房送餐部服务员
6.单项选择题为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时,分别斟倒酒杯的量为()。
A.3/4;1/2;3/4
B.3/4;1/2;2/3
C.2/3;1/2;3/4
D.2/3;3/4;1/2
7.单项选择题西餐服务手推车的功能是用于()。
A.传送菜肴、餐具等
B.客前燃焰和烹饪表演
C.保温盒切割大块肉制品
D.陈列各种餐后甜酒和白兰地等
8.单项选择题西餐宴会中,客人用完主菜后,撤走相应的餐具,并摆上()。
A.面包盘
B.色拉盘
C.点心盘
D.水果盘
9.单项选择题西餐宴会中,待客人坐下后,为客人递铺餐中,表示欢迎的方式是()
A.收走花瓶
B.送上鲜花
C.点燃蜡烛
D.送上茶水
10.单项选择题西餐宴会中,下列酒水不可以在吃奶酪时配饮的酒是()。
A.主菜的酒类
B.甜葡萄酒
C.钵酒
D.味美思
最新试题
法式菜肴重视调味,调味品种类多样,喜欢用酒来调味。其中,海味品用()酒。
题型:单项选择题
处于大众消费层的西餐厅有豪客来、佳客来等。
题型:判断题
在宾客到达餐厅()之前,把开胃品摆放在餐座上。
题型:单项选择题
俄式西餐厅有古典的俄罗斯建筑风格,它以()闻名。
题型:多项选择题
鹅肝排属于()式菜肴。
题型:单项选择题
()式西餐厅是一个多元文化空间,既有纽约大都市风情,又有夏威夷风情。
题型:单项选择题
清汤常用()煮制。
题型:多项选择题
欧式西餐的特点是()。
题型:单项选择题
西餐烹调的调味品大多不同于中餐,除了盐、胡椒、芥末、咖喱外,()也是常用的调味品。
题型:多项选择题
西餐席间服务时,从客人右侧上果汁,果汁杯应放在刀尖上方约()处。
题型:单项选择题