单项选择题维生素A缺乏最早的症状是（）。
A.出现毕脱斑
B.免疫功能下降
C.暗适应能力下降
D.上皮干燥、增生、角化
E.贫血
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1.单项选择题钴参与合成的维生素是（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B12
D.维生素A
E.维生素C
2.单项选择题阻碍碘吸收的矿物质元素是（）。
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.铝
3.单项选择题成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）。
A.75g／d
B.85g／d
C.95g／d
D.100g／d
E.110g／d
4.单项选择题能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）。
A.糖原
B.水苏糖
C.木糖
D.乳糖
E.半乳糖
5.单项选择题长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）。
A.畜肉类
B.禽类
C.海鱼
D.谷类
E.蔬菜和水果
6.单项选择题以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）。
A.硒
B.硅
C.铜
D.钼
E.铬
7.单项选择题体内铜缺乏的影响不包括（）。
A.贫血
B.癞皮病
C.精神性运动障碍
D.骨质疏松
E.皮肤毛发脱色
8.单项选择题属于儿童的必需氨基酸是（）。
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸
E.组氨酸
9.单项选择题不是微量元素的是（）。
A.铁
B.锌
C.钙
D.碘
E.硒
10.单项选择题对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。
A.维生素C
B.维生素B2
C.植酸盐
D.肉类
E.有机酸
