酒的能量来源有（）。

单项选择题酒的能量来源有（）。

A.甲醇
B.乙醇
C.有机酸
D.矿物质
E.维生素

1.单项选择题1个谷类交换份相当于水果的量是（）。

A.25g
B.50g
C.100g
D.200g
E.300g

2.单项选择题属于成酸食物的是（）。

A.白面包
B.酸奶
C.番茄
D.玉米淀粉
E.酸黄瓜

3.单项选择题中链三酰甘油含量丰富的食物是（）。

A.棕榈油
B.奶油
C.花生油
D.橄榄油
E.黄油

4.单项选择题茶中的非营养成分主要不包括（）。

A.茶多酚
B.茶氨酸
C.肽类
D.生物碱
E.芳香物质

5.单项选择题大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。

A.大豆蛋白
B.植酸菜
C.异黄酮
D.植物凝血素
E.蛋白酶抑制剂

6.单项选择题牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白

7.单项选择题（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

A.乳类
B.肉类
C.蛋类
D.鱼类
E.谷类

8.单项选择题下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％
B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％
D.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％
E.鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类

9.单项选择题一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B.植物油供给的热能比动物油高
C.植物油含饱和脂肪酸比动物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比动物油高

10.单项选择题下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。

A.松子
B.核桃
C.花生
D.腰果
E.银杏