单项选择题引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（）。
A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.家庭自制豆制品
D.海产品
E.罐头食品
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1.单项选择题下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌（）。
A.椰毒假单胞菌
B.黄曲霉菌
C.镰刀菌
D.致病性大肠杆菌
E.肉毒梭菌
2.单项选择题我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为（）。
A.≤20μg/kg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤2μg/kg
E.不得检出
3.单项选择题食物中毒调查的目的主要是（）。
A.查清潜伏期及发病中毒人数
B.查清中毒的人数及发病症状
C.查清中毒食物及其残留情况
D.查清是否为食物中毒及中毒原因
E.查清责任者并收集处罚依据
4.单项选择题以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒（）。
A.腐竹
B.苦井水
C.腌菜
D.不新鲜蔬菜
E.香肠
5.单项选择题下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是（）。
A.潜伏期短
B.可抑制体内胆碱酯酶活性
C.可由误食引起
D.导致胆碱能神经兴奋
E.抑制中枢神经
6.单项选择题杂环胺类主要的毒性作用包括（）。
A.致畸形
B.致突变
C.不孕不育
D.失聪
E.心力衰竭
7.单项选择题食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。
A.河豚鱼腐败变质
B.河豚鱼含有的组胺
C.河豚鱼中有毒金属
D.河豚鱼含有的毒素
E.河豚鱼受到有毒物质污染
8.单项选择题下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。
A.肉毒梭菌产生的内毒素
B.肉毒梭菌
C.肉毒梭菌产生的外毒素
D.肉毒杆菌
E.肉毒梭菌产生的芽胞
9.单项选择题可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。
A.葡萄球菌属
B.大肠菌群
C.芽胞杆菌属
D.弧菌属
E.沙门菌属
10.单项选择题误食大量亚硝酸钠可引起（）。
A.营养不良
B.肠源性青紫症
C.腹泻
D.白细胞增高
E.全身麻痹
