四星级酒店应（）小时提供送餐服务。

单项选择题四星级酒店应（）小时提供送餐服务。

A.12
B.15
C.18
D.24

1.单项选择题五星级应设行李寄存处，应有专职行李员，配有专用行李车，提供（）小时行李服务。

A.12
B.15
C.18
D.24

2.单项选择题正常情况下，送餐的标准时间为：事先填写好的早餐卡：预订时间5min内；临时订早餐：25min内；小吃：25min内；中餐或晚餐：（）内。

A.25min
B.30min
C.35min
D.40min

3.单项选择题在正常情况下，电话铃响（）内应答。

A.5秒
B.10秒
C.15秒
D.20秒

4.单项选择题评定星级后，如饭店营运中发生重大安全责任事故，所属星级将（），相应星级标识不能继续使用。

A.被立即取消
B.被降星
C.被通报批评
D.被停业整顿

5.单项选择题品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。

A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5

6.单项选择题容量在180毫升以上的鸡尾酒称为（）。

A.热鸡尾酒
B.短饮鸡尾酒
C.长饮鸡尾酒
D.冷鸡尾酒

7.单项选择题在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。

A.酿造用水
B.大麦
C.啤酒花
D.啤酒

8.单项选择题将新鲜的水果或草药直接浸渍在酒液中获得天然颜色和香味的酒应该是（）酒。

A.甜点酒
B.鸡尾酒
C.利口酒
D.开胃酒

9.单项选择题带有独特熏烤芳香的威士忌是（）。

A.加拿大
B.爱尔兰
C.美国
D.苏格兰

10.单项选择题酒的颜色的形成有三种，其中白葡萄酒属于（）。

A、原料的颜色
B、酿制中产生的颜色
C、人工增色
D、蒸馏的颜色