单项选择题下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。
A.好氧菌
B.嗜冷菌
C.嗜热菌
D.嗜温菌
E.兼性厌氧菌
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。
A.美蓝+维生素C+硫代硫酸钠
B.美蓝+维生素C+葡萄糖
C.亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖
D.亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素C
E.维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠
2.单项选择题关于沙门菌表示哪项正确（）。
A.最适宜生长温度为37℃
B.革兰阳性菌
C.被污染食品无感官性状变化
D.较耐热
E.耐高渗
3.单项选择题河豚毒素的毒作用机制是（）。
A.刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐
B.作用于腺苷酸环化酶，产生腹泻
C.阻断神经兴奋的传导
D.刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐
E.抑制乙酰胆碱脂酶的活性
4.单项选择题广泛用于食品包装的材料是（）。
A.聚碳酸酯塑料
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯
D.聚苯乙烯
E.聚乙烯
5.单项选择题何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）。
A.新鲜水果和蔬菜
B.动物性食品
C.玉米和花生
D.小麦和大米
E.高梁
6.单项选择题下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。
A.潜伏期较长
B.属于植物性食物中毒
C.没有特效治疗药物
D.可出现全身组织缺氧表现
E.会引起中枢神经麻痹
7.单项选择题下列哪项不属于细菌性食物中毒（）。
A.副溶血弧菌食物中毒
B.沙门菌属食物中毒
C.葡萄球菌肠毒素食物中毒
D.肉毒毒素食物中毒
E.暴发性细菌性痢疾
8.单项选择题亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）。
A.亚甲蓝
B.二巯基丙磺酸钠
C.牛奶
D.乳糖
E.葡萄糖
9.单项选择题肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。
A.产生致呕吐毒素
B.产生内毒素
C.对组织的侵袭力
D.迅速繁殖
E.产生外毒素
10.单项选择题以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。
A.刚腌制不久的蔬菜
B.香肠中加显色剂过量
C.食入腐败的蔬菜
D.贮存过久的咸菜
E.食用工业盐
