多项选择题宴会预订的方式有（）。
A、电话预订
B、面谈
C、网上预订
D、书面预定
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1.多项选择题自助餐台设计的原则（）。
A.醒目有吸引力
B.方便客人
C.结合场地
D.主题性
E.灵活性和多变性
2.多项选择题中式自助餐菜式（）。
A.岭南风味
B.江浙风味
C.宫廷风味
D.乡土风味
3.多项选择题咖啡厅可以分为（）。
A.欧陆式
B.美式
C.英式
D.法式
4.多项选择题早餐套餐可分为（）。
A.欧陆式
B.美式
C.英式
D.行政式
5.多项选择题英式服务的特点（）。
A.节省人力
B.用餐费用低
C.气氛比较活跃
D.节奏较慢
6.多项选择题美式服务的特点（）。
A.服务简单，速度快
B.餐具和人工成本都比较低
C.空间利用率较低高
D.座位周转率较高
7.多项选择题俄式服务的特点是（）。
A.气氛高雅
B.服务迅速
C.节省菜肴
D.银器投资较大
8.多项选择题六人位西餐宴会摆台中，长台的两端为（）。
A.主宾位
B.主人位
C.副主人位
D.副主宾位
9.多项选择题宴会现场控制的重点在于（）。
A.控制宴会进程
B.控制宴会人数
C.督导宴会服务
D.处理突发事件
10.多项选择题按进餐形式划分，宴会可分为（）。
A.中西餐宴会
B.冷餐宴会
C.鸡尾酒会
D.茶话会
