西餐采用的服务方式有：美式服务、（）。

多项选择题西餐采用的服务方式有：美式服务、（）。

A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.意式服务

1.多项选择题电子点菜系统的运用，可使餐厅投入最少的（）服务于客人，促进餐厅的销售业绩。

A.人力
B.物力
C.财力
D.时间

2.多项选择题宴会菜单设计包括（）。

A.台型设计
B.菜点设计
C.菜名设计
D.装帧设计

3.多项选择题中餐宴会台型布置的原则（）。

A.女士优先
B.中心第一
C.先右后左
D.高远近疏

4.多项选择题中餐宴会场景设计的原则（）。

A.突出主题
B.宾客满意
C.安全畅通
D.和谐美观

5.多项选择题宴会发展的趋势（）。

A.文化趋势
B.大众化趋势
C.节俭趋势
D.营养化趋势
E.特色化趋势

6.多项选择题宴会的典型特征（）。

A.群集性
B.社交性
C.规格性
D.丰厚性

7.多项选择题宴会预订的方式有（）。

A、电话预订
B、面谈
C、网上预订
D、书面预定

8.多项选择题自助餐台设计的原则（）。

A.醒目有吸引力
B.方便客人
C.结合场地
D.主题性
E.灵活性和多变性

9.多项选择题中式自助餐菜式（）。

A.岭南风味
B.江浙风味
C.宫廷风味
D.乡土风味

10.多项选择题咖啡厅可以分为（）。

A.欧陆式
B.美式
C.英式
D.法式