单项选择题以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是()。
A.延长谷类食物的烹制时间
B.用果糖替代葡萄糖
C.增加淀粉类食物的糊化程度
D.食物压出水分,晒干、膨化
E.将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
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1.单项选择题下列营养素在畜肉食品中含量较少的是()。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素
2.单项选择题下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是()。
A.牛奶
B.牛肉
C.猪肉
D.鱼肉
E.鸡蛋
3.单项选择题食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是()。
A.粮食
B.儿童食品
C.饮料和乳制品
D.调味品
E.肉类制品
4.单项选择题最能影响蛋营养价值的是()。
A.品种
B.产地
C.食用部分
D.蛋壳颜色
E.煮蒸的烹调方法
5.单项选择题膳食锌最好的食物来源是()。
A.禽畜肉
B.动物内脏
C.蔬菜、水果
D.贝壳类海产品
E.谷类
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