多项选择题对挂有“请勿打扰”标识的房间处理正确的有（）。
A.在14小时以前暂不提供房间清扫服务，并在工作单上记下房间和时间
B.工作或推车经过时，应说话轻、走路轻、操作轻
C.若在14小时以后扔显示“请勿打扰”，报告房务中心
D.若在14小时以后扔显示“请勿打扰”，为了客人安全可敲门
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1.多项选择题五星级饭店的客房类型应必备如下哪几种（）。
A.大床间
B.双床间
C.残疾人客房
D.两种以上规格的套房
2.多项选择题精品饭店具有如下特点：（）。
A.奢华装修
B.主题性
C.差异化的饭店环境
D.特殊的客户群体
E.服务个性化、定制化、精细化
3.多项选择题下列哪些构成饭店重大安全责任事故：（）。
A.1人死亡
B.重伤3人以上
C.直接经济损失5万元以上
D.直接经济损失8万元以上
E.造成重大政治影响
4.多项选择题下列哪些是有限服务饭店的特点：（）。
A.设备重视简单实用
B.组织结构一人多能的岗位职责
C.服务方面客房是重点
D.以价格敏感的顾客作为消费群体
E.关注宾客的全面感受
5.多项选择题冷藏库房主要存放（）。
A.蔬菜
B.黄油
C.鱼
D.罐头食品
6.多项选择题餐饮原料采购，具有采购面广、（）生产季节性强等特点。
A.品种规格复杂
B.品质易变
C.不受季节影响
D.价格稳定
7.多项选择题温酒的方法有（）
A、水烫
B、烧煮
C、燃烧
D、高温
8.多项选择题中餐宴会摆台检查工作包括（）。
A.宴会预定人员的相关信息
B.桌椅是否干净、牢固
C.餐具、杯具、布草是否齐备
D.服务用具、用品是否齐备
9.多项选择题餐饮的生产特点有（）。
A.产品规格多、批量小
B.餐饮生产历时长
C.生产量难以预测
D.生产环节多，管理难度大
10.多项选择题空气环境是指由（）等指标所构成的饭店室内环境。
A.温度
B.湿度
C.空气新鲜度
D.流动速度及区域温差
