单项选择题关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。
A.可由镰刀菌产生
B.具有急性毒性
C.具有较强致癌作用
D.具有细胞毒性
E.有致畸作用
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1.单项选择题以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）。
A.有机磷
B.氨基甲酸酯类
C.拟除虫菊酯类
D.有机氯
E.无机硫
2.单项选择题有机磷农药中毒的表现为（）。
A.抑制胆碱酯酶活性
B.血液系统障碍
C.肝脏损伤
D.肾脏损伤
E.致癌性
3.单项选择题会出现神经损伤症状食物中毒的是（）。
A.霉变甘蔗
B.四季豆
C.亚硝酸钠
D.葡萄球菌肠毒素
E.椰毒假单胞菌
4.单项选择题以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）。
A.霉变甘蔗
B.四季豆
C.赤霉病麦
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌肠毒素
5.单项选择题以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。
A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.鱼中组胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜
6.单项选择题以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。
A.龙葵素
B.组胺
C.亚硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈
7.单项选择题对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。
A.低温长时消毒法
B.高温短时消毒法
C.超高温消毒法
D.高温灭菌法
E.冷冻干燥法
8.单项选择题下列关于四季豆中毒表述错误的是（）。
A.可通过加热防止中毒
B.可出现胃肠道症状
C.一般预后较好
D.可引起缺氧、呼吸困难症状
E.可出现头晕、出冷汗症状
9.单项选择题可能产生有害污染物的保藏方式是（）。
A.辐照保藏法
B.微波杀菌法
C.高温灭菌法
D.发酵法
E.熏制法
10.单项选择题关于沙门菌表述正确的是（）。
A.革兰阳性菌
B.较耐热
C.被污染食品无感官性状变化
D.最适宜生长温度为37℃
E.耐高渗
