单项选择题会出现神经损伤症状食物中毒的是（）。
A.霉变甘蔗
B.四季豆
C.亚硝酸钠
D.葡萄球菌肠毒素
E.椰毒假单胞菌
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1.单项选择题以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）。
A.霉变甘蔗
B.四季豆
C.赤霉病麦
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌肠毒素
2.单项选择题以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。
A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.鱼中组胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜
3.单项选择题以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。
A.龙葵素
B.组胺
C.亚硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈
4.单项选择题对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。
A.低温长时消毒法
B.高温短时消毒法
C.超高温消毒法
D.高温灭菌法
E.冷冻干燥法
5.单项选择题下列关于四季豆中毒表述错误的是（）。
A.可通过加热防止中毒
B.可出现胃肠道症状
C.一般预后较好
D.可引起缺氧、呼吸困难症状
E.可出现头晕、出冷汗症状
6.单项选择题可能产生有害污染物的保藏方式是（）。
A.辐照保藏法
B.微波杀菌法
C.高温灭菌法
D.发酵法
E.熏制法
7.单项选择题关于沙门菌表述正确的是（）。
A.革兰阳性菌
B.较耐热
C.被污染食品无感官性状变化
D.最适宜生长温度为37℃
E.耐高渗
8.单项选择题能引起“醉酒症状”的是（）。
A.砷中毒
B.锌中毒
C.亚硝酸盐中毒
D.赤霉病麦中毒
E.毒蕈中毒
9.单项选择题下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）。
A.GDP
B.GMP
C.CCP
D.GCP
E.CMP
10.单项选择题关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。
A.防止食品在加工、储运过程中被污染
B.防止病原体繁殖而产生毒素
C.杀灭病原体或破坏毒素
D.严格执行卫生法规
E.剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒
