兼香型白酒的发酵设备是（）

在甑桶下层放入酒醅甑桶上层放入香醅同时蒸馏是（）香型白酒的工艺特点。

（）主要分布在含糖量较高的偏酸环境中，如蜜饯，花蜜，水果表面。

酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满，约为箢蔸的（）

生产中要求辅料杂质较少，新鲜，无霉变，并具有一定的疏松度及吸水能力，含果胶、（）等成分少。

白酒瓶洗瓶机主要采用的洗瓶方法是（）

凤香型白酒生产所用的曲为（）

药香型白酒生产采用大小曲并用，大小曲用于制作不同的糟醅，其中小曲发酵用于制作（）

用米酒浸泡肥猪肉的最后一道工序是（）白酒形成典型香的关键。

甑桶由桶体、甑盖（）三部分组成。