十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）。

单项选择题十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）。

A.异硫氰酸盐
B.多酚
C.二烯丙基二硫化物
D.异黄酮
E.叶黄素

1.单项选择题下列哪种物质可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖（）。

A.花生四烯酸
B.共轭亚油酸
C.膳食纤维
D.α-亚麻酸
E.植物固醇

2.单项选择题肝癌发病的主要危险因素包括（）。

A.黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草
B.乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精
C.高胆固醇饮食、酒精、烟草
D.乙型肝炎病毒、酒精、烟草
E.酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒

3.单项选择题东方膳食模式易患（）。

A.胃癌、食管癌
B.肝癌、乳腺癌
C.前列腺癌、结肠癌
D.口腔癌、喉癌
E.肺癌、胰腺癌

4.单项选择题茶叶中的主要抗癌物质是（）。

A.茶多糖
B.维生素C
C.咖啡因
D.茶多酚
E.氨茶碱

5.单项选择题以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是（）。

A.食物受污染产生或含有致癌物
B.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
C.食品本身含有的天然成分
D.食品在进入人体后通过代谢产生
E.食品在加工烹调过程中产生

6.单项选择题大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化合物是（）。

A.多酚
B.皂苷
C.硫化物
D.蛋白酶抑制剂
E.植物固醇

7.单项选择题食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是（）。

A.胃癌
B.乳腺癌
C.肠癌
D.白血病
E.原发性肝癌

8.单项选择题防癌膳食建议甜食能量限制在总摄入能量的（）。

A.40％以下
B.20％以下
C.50％
D.30％以下
E.10％以下

9.单项选择题下面不是肿瘤患者营养支持原则的是（）。

A.营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时，可用肠外营养
B.肠外营养与肠内营养两者之间应优先选择肠内营养
C.肠内营养不足时，可用肠外营养加强
D.周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择中心静脉营养
E.营养支持时间较长应设法应用肠内营养

10.单项选择题为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。

A.鸡肉摄入
B.鸭肉摄入
C.鱼类摄入
D.猪肉摄入
E.鹅肉摄入