大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化合物是（）。

单项选择题大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化合物是（）。

A.多酚
B.皂苷
C.硫化物
D.蛋白酶抑制剂
E.植物固醇

1.单项选择题食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是（）。

A.胃癌
B.乳腺癌
C.肠癌
D.白血病
E.原发性肝癌

2.单项选择题防癌膳食建议甜食能量限制在总摄入能量的（）。

A.40％以下
B.20％以下
C.50％
D.30％以下
E.10％以下

3.单项选择题下面不是肿瘤患者营养支持原则的是（）。

A.营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时，可用肠外营养
B.肠外营养与肠内营养两者之间应优先选择肠内营养
C.肠内营养不足时，可用肠外营养加强
D.周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择中心静脉营养
E.营养支持时间较长应设法应用肠内营养

4.单项选择题为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。

A.鸡肉摄入
B.鸭肉摄入
C.鱼类摄入
D.猪肉摄入
E.鹅肉摄入

5.单项选择题防癌膳食建议，每天红肉所提供的能量占总摄入能量的（）。

A.50％以下
B.40％以下
C.30％以下
D.20％以下
E.10％以下

6.单项选择题癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以（）。

A.启动癌变
B.促进癌变
C.在癌症的所有阶段起作用
D.促进癌变过程发展
E.增加致癌物吸收

7.单项选择题终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）。

A.N-亚硝酰胺
B.黄曲霉毒素
C.多环芳烃类化合物
D.N-亚硝胺
E.杂环胺类化合物

8.单项选择题女性，40岁，因卵巢癌收住入院，住院第3日患者饮食中含蛋白质40g，查尿尿素氮290mg，尿量1800mL，其他排出氮为3.59，该病人的氮平衡为（）。

A.-2.3g
B.+2.9g
C.+1.2g
D.-3.8g
E.-7.5g

9.单项选择题东亚胃癌发病率最高的国家是（）。

A.中国
B.马来西亚
C.菲律宾
D.日本
E.新加坡

10.单项选择题维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成下列哪种物质（）。

A.二哑英
B.亚硝胺
C.苯并A.芘
D.杂环胺
E.多环芳烃类化合物