单项选择题下列哪项是最有效的防治食物过敏的方法()。
A.食物加工处理方法
B.避免疗法
C.早期喂养方法
D.食物口服脱敏疗法
E.代用食物疗法
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1.单项选择题食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受()。
A.充分加热
B.冷冻
C.加糖
D.发酵
E.加防腐剂
2.单项选择题牛奶中可成为变应原的物质是()。
A.β-乳球蛋白
B.IgA
C.乳清蛋白
D.IgE
E.乳酸钙
3.单项选择题胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是()。
A.食物中含有苯胺
B.食物中含有高脂肪
C.红细胞中缺少单加氧酶
D.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
E.食物中含有酪胺
4.单项选择题下列哪项是食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因()。
A.食物中含有酪胺
B.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C.体内缺乏半乳糖激酶
D.红细胞中缺少单加氧酶
E.食物中含有组胺释放因子
5.单项选择题乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品()。
A.全脂奶粉
B.炼乳
C.还原奶
D.酸奶
E.脱脂奶粉
6.单项选择题牛奶中最主要的致敏成分是()。
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.卵球蛋白
D.α-乳球蛋白
E.β-乳球蛋白
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下列哪项是目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法()。
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下列哪项是食物过敏的最常见症状()。
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男性,40岁,身高175cm,体重45kg。1年前行小肠部分切除术,术后患者食欲差,体重明显下降。近日腹部不适加重,排出大量灰黄油腻稀便,诊断为“吸收不良”引起的“脂肪痢”。为纠正能量摄入不足,缓解症状,膳食中宜加入()。
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