单项选择题男性，40岁，身高175cm，体重45kg。1年前行小肠部分切除术，术后患者食欲差，体重明显下降。近日腹部不适加重，排出大量灰黄油腻稀便，诊断为“吸收不良”引起的“脂肪痢”。为纠正能量摄入不足，缓解症状，膳食中宜加入（）。
A.高脂肪食物
B.中链三酰甘油
C.高蛋白食物
D.淀粉食物
E.长链三酰甘油
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1.单项选择题食物过敏常出现的生理异常除外（）。
A.消化酶分泌不足
B.肠壁局部免疫功能下降
C.黏膜损伤
D.肠壁局部免疫功能增强
E.胃酸缺少
2.单项选择题口腔过敏综合征与哪类食物有关（）。
A.牛奶
B.鸡蛋
C.豆制品
D.新鲜水果和蔬菜
E.海产品
3.单项选择题下列哪项是目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法（）。
A.小肠X线检查
B.乳糖耐量实验
C.乳糖耐受性的测定
D.乳糖氢呼吸实验
E.葡萄糖耐量实验
4.单项选择题女童，2周龄，母乳喂养。生后持续腹泻，抗生素治疗无效，停止母乳，症状消失，考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为（）。
A.给予牛乳喂养
B.给予配方奶
C.母乳少量多次喂食
D.给予混合奶
E.避免一切含乳糖的食物
5.单项选择题鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）。
A.卵黄球蛋白
B.卵球蛋白
C.卵胶黏蛋白
D.卵白蛋白
E.类卵黏蛋白
6.单项选择题下列哪项可能是食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因（）。
A.小肠黏膜乳糖酶缺乏
B.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C.体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
D.红细胞中缺少单加氧酶
E.体内缺乏半乳糖激酶
7.单项选择题下列哪种食物不易引起过敏（）。
A.富含矿物质的食物
B.有特殊刺激性的食物
C.富含蛋白质的食物
D.某些生食的食物
E.一些外来而不常吃到的食品
8.单项选择题食物不耐受的特点中，不包括（）。
A.特异体质因素引起
B.食物中含有某些药物成分
C.食物代谢紊乱
D.食物中含有毒性物质
E.发病可能与免疫机制有关
9.单项选择题下列哪项是最有效的防治食物过敏的方法（）。
A.食物加工处理方法
B.避免疗法
C.早期喂养方法
D.食物口服脱敏疗法
E.代用食物疗法
10.单项选择题食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。
A.充分加热
B.冷冻
C.加糖
D.发酵
E.加防腐剂
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