牛奶中最主要的致敏成分是（）。

单项选择题牛奶中最主要的致敏成分是（）。

A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.卵球蛋白
D.α-乳球蛋白
E.β-乳球蛋白

1.单项选择题某患儿因主诉“经常性腹胀、腹痛、腹泻”而入院治疗，父母反映上述症状一般出现于喝鲜牛奶以后，最后诊断为“乳糖不耐受”。该病主要的治疗方法为（）。

A.减少或禁止食用含乳糖的食品
B.以奶粉替代鲜牛奶
C.鲜牛奶中加入大量蔗糖
D.煮沸鲜牛奶
E.服用止泻药物

2.单项选择题下列哪项是食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因（）。

A.食物中含有酪胺
B.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C.体内缺乏半乳糖激酶
D.红细胞中缺少单加氧酶
E.食物中含有组胺释放因子

3.单项选择题导致乳糖不耐受性的原因是（）。

A.人体过敏性反应
B.人体对乳糖摄入过多
C.先天性乳糖酶过多
D.先天性缺少或不能分泌乳糖酶
E.乳糖酶不能灭活

4.单项选择题下列哪项是目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法（）。

A.小肠X线检查
B.乳糖耐量实验
C.乳糖耐受性的测定
D.乳糖氢呼吸实验
E.葡萄糖耐量实验

5.单项选择题最常见的引起食物过敏的食物为（）。

A.鱼虾
B.猪肉
C.羊肉
D.大米
E.玉米

6.单项选择题男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后，中午即感胃肠不适，腹胀、腹痛，腹泻后症状缓解。该患者出现此症状最可能的原因是（）。

A.食物中毒
B.蛋白质过敏
C.乳糖酶缺乏
D.消化不良
E.先天性蔗糖酶缺乏

7.单项选择题某患儿因主诉“经常性腹胀、腹痛、腹泻”而入院治疗，父母反映上述症状一般出现于喝鲜牛奶以后，最后诊断为“乳糖不耐受”。有助于确诊的检测方法是（）。

A.腹部触诊
B.腹部X线片
C.乳糖氢气呼气试验
D.无乳糖试验饮食
E.粪常规

8.单项选择题食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。

A.充分加热
B.冷冻
C.加糖
D.发酵
E.加防腐剂

9.单项选择题乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品（）。

A.全脂奶粉
B.炼乳
C.还原奶
D.酸奶
E.脱脂奶粉

10.单项选择题婴儿，出生10天，出现拒乳、呕吐、腹泻、体重不增，检查发现有肝肿大、黄疸，进一步化验后诊断为半乳糖血症。从治疗疾病的角度，哪种喂养方法治疗有效（）。

A.减少哺乳量和次数，改喂牛奶
B.减少哺乳量和次数，改喂奶粉
C.牛奶或奶粉喂养
D.无乳糖乳制品喂养
E.改喂无苯丙氨酸配方奶