白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价...

单项选择题白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价。

A、酒度、等级、口味及风格特征
B、香型、香气、口味及风格特征
C、色泽、香气、口味及风格特征
D、香型、等级、口味及风格特征

1.单项选择题测黄酒中总酸时使用电磁搅拌器的作用是（）。

A、使反应快速完全
B、使温度均衡
C、防止沉淀
D、使气泡逸出

2.单项选择题白酒检验时，若复检结果卫生指标不符合要求，则判该批产品为（）。

A、一级不合格
B、优级不合格
C、不合格
D、二级不合格

3.单项选择题食品检验时为保持样品的原始质量，采样后需冷藏的样品，最适宜的保存温度是（）。

A、（10~15）℃
B、（5~10）℃
C、（0~4）℃
D、（-5~0）℃

4.单项选择题测葡萄酒、果酒中干浸出物的含量时，装入密度瓶的水是煮沸并冷却至（）的蒸馏水

A、10℃
B、15℃
C、20℃
D、25℃

5.单项选择题测定黄酒中非糖固形物体时，需将试样加热蒸发至（）。

A、85℃~95℃
B、100℃~105℃
C、110℃~120℃
D、550℃~555℃

6.单项选择题营养琼脂脱水培养基开封后的储存条件为：（）以下干燥、密封。

A、25℃
B、36℃
C、4℃
D、-18℃

7.单项选择题白酒外包装箱上除标明（），还应标明单位包装的净含量和总数量。

A、产品名称、制造者名称
B、产品名称、制造者名称和地址外
C、制造者名称和地址外
D、产品名称和地址外

8.单项选择题制备测酒精度试样的过程中，量取样品的容器是（）。

A、洁净、干燥的容量瓶
B、洁净的容量瓶
C、洁净、干燥的量筒
D、洁净的量筒

9.单项选择题饮料酒标签中净含量一般用体积表示，单位是（）。

A、毫升（mL）；
B、升（L）；
C、毫升（mL）或升（L）；
D、立方分米。

10.单项选择题饮料酒标签日期的标示应按（）顺序。

A、月、日、年
B、年、日、月
C、日、月、年
D、年、月、日