问答题简述饼干加工工艺流程。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题简述花生的贮藏特性及贮藏方法？
2.问答题常温贮藏包括哪几种贮藏方法？
3.名词解释粮油陈化
4.名词解释豆腐凝胶
5.单项选择题水和油含量各为50%的食品其乳化液有油悬浮在水中和水悬浮在油中两种情况，在外界条件相同时（）冻结速率较快。
A.前者
B.后者
C.一样
D.不确定
6.判断题蒸炒的方式只有一种是干蒸炒。
9.判断题桃的冷藏条件一般为温度0-8℃
10.判断题矿物质是维持体液渗透压和ph值不可缺少的物质
