常温贮藏包括哪几种贮藏方法？

问答题常温贮藏包括哪几种贮藏方法？

1.名词解释粮油陈化

2.名词解释豆腐凝胶

3.单项选择题水和油含量各为50%的食品其乳化液有油悬浮在水中和水悬浮在油中两种情况，在外界条件相同时（）冻结速率较快。

A.前者
B.后者
C.一样
D.不确定

4.判断题蒸炒的方式只有一种是干蒸炒。

5.判断题面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水，其余的为辅料。

6.判断题有害微生物的生长发育不是导致农产品败坏的主要原因

7.判断题桃的冷藏条件一般为温度0-8℃

8.判断题矿物质是维持体液渗透压和ph值不可缺少的物质

9.填空题我们常把（）作为农产品后熟和衰老的分界。

10.填空题自发MA和活性MA最根本的区别在于（）