中国居民容易缺乏的营养素包括：（）

多项选择题中国居民容易缺乏的营养素包括：（）

A.钙
B.维生素A
C.维生素B2
D.磷
E.铁

1.多项选择题下列哪些是必需脂肪酸生理功能（）。

A.参与线粒体与细胞磷脂的合成
B.与胆固醇代谢关系密切
C.对自由基引起的脂质过氧化有保护作用
D.合成前列腺素的前体
E.参与细胞膜的构成

2.多项选择题下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是（）

A.蔬菜中亚硝酸盐
B.鲜豆中的植物红细胞凝集素
C.鲜黄花菜中的类秋水仙碱
D.菱角表皮上的寄生虫卵
E.水果表皮的农药

3.多项选择题营养师应具备的素质（）

A.保护营养咨询对象的利益
B.具有较为扎实的营养学知识
C.营养了解和掌握医学知识
D.热爱营养工作

4.多项选择题可以开始给婴儿添加辅食的情形有：（）。

A.婴儿月龄达4个月
B.婴儿可以坐起来了
C.婴儿体重增长已达到出生时的2倍
D.婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了

5.多项选择题蔬菜水果与营养的关系包括：（）。

A.提供人体必需的营养素
B.膳食纤维的重要来源
C.维持机体酸碱平衡
D.促进胃肠消化功能

6.多项选择题老年期主要的生理变化特点为（）。

A.基础代谢下降
B.脂肪组织增加，瘦体组织减少
C.消化功能减退
D.体内水分增加，骨密度升高
E.妇女绝经期后雌激素分泌水平下降

7.多项选择题可溶性膳食纤维包括（）

A.木质素
B.果胶
C.黏胶
D.纤维素
E.半纤维素

8.多项选择题膳食纤维在糖尿病的饮食治疗中所起的作用（）

A.降低空腹血糖
B.降低餐后血糖
C.改善葡萄糖耐量
D.可停用降糖药
E.增加饱腹感

9.多项选择题以下哪些住院病人易出现蛋白质-能量营养不良（）

A.肝病
B.高热
C.大面积烧伤
D.放疗
E.短肠综合征

10.多项选择题含糖较多的蔬菜有（）

A.小白菜
B.油菜
C.胡萝卜
D.洋葱
E.藕