填空题氨基酸的分解代谢包括脱氨基作用和()作用
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1.单项选择题我国膳食结构中脂肪的适宜热比一般为()
A.75%~90%
B.40%~55%
C.50%~70%
D.20%~30%
2.单项选择题核黄素的一般理化性质有()
A.遇光不稳定
B.不耐热
C.易氧化
D.遇碱不稳定
3.多项选择题蛋白质类强化剂有()
A.蛋氨酸
B.大豆分离蛋白
C.EDTAFe-Na
D.鱼粉
4.单项选择题硒与维生素E功能原理的相点是()
A.酶促反应
B.水解反应
C.美拉德反应
D.分解过氧化物
5.单项选择题含锌较多的食物有()
A.甘蓝
B.瘦肉
C.黄油
D.柑桔
6.单项选择题碘的缺乏病包括()
A.软骨症
B.干眼病
C.脂溢性皮炎
D.克汀病
7.单项选择题深海鱼油所含的DHA是()
A.20碳五烯酸
B.亚麻酸
C.花生四烯酸
D.22碳六烯酸
8.单项选择题含不饱和脂肪酸多的食物是()
A.番茄
B.玉米胚芽油
C.禽肉
D.苹果
9.单项选择题下列氨基酸中,哪些为半必需氨基酸()
A苯丙氨酸
B苏氨酸
C酪氨酸
D谷氨酸
10.填空题脂溶性维生素摄入过量,会引起()。
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