单项选择题关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定（）
A.科学刊物
B.法规性指标
C.专家及实验
D.所有答案都正确
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题更新评价活动的输入内容应包括（）
A.沟通
B.食品安全管理体系的适宜性、充分性和有效性
C.验证活动和管理评审的输出
D.a＋b＋c
2.单项选择题外部沟通不包括（）方面
A.顾客
B.主管部门
C.最高管理者
D.供方和分包商
3.单项选择题终端产品样品测试结果表明不足以达到危害可接受水平时，受影响批次的产品应按以下那种产品进行处理（）
A.不合格品
B.潜在不安全产品
C.应回收产品
D.应销毁产品
4.单项选择题危害分析的信息来源可以是（）
A.观察的结果
B.来源于有关科学刊物的研究结果和法规性要求
C.实验数据和专家经验
D.a＋b＋c
5.单项选择题食品安全管理体系标准适用于（）
A.食品链某个环节的组织
B.食品链多个环节的组织
C.与食品链相关的组织
D.a＋b＋c
6.单项选择题HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）
A.法律法规要求
B.顾客食品安全要求和食品的预期用途
C.当前公众对食品安全的认知水平
D.以上都是
7.单项选择题组织在每次控制措施设计或重新设计后（）
A.应对危害分析前的规定信息（即产品特性描述等）进行更新
B.必要时对HACCP计划进行修正
C.必要时对组成操作性前提方案的程序和指导书进行修正
D.以上都对
8.单项选择题操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案（）
A.引入的可能性
B.在产品中污染或扩散的可能性
C.在加工环境中污染或扩散的可能性
D.以上都是
9.单项选择题实施危害分析的必备预备步骤包括（）
A.食品安全小组的成立
B.产品特性描述，预期用途的确定
C.流程图、加工步骤和控制措施的确定
D.以上都是
10.单项选择题当发现监视设备不符合要求时，应（）
A.对设备进行调整
B.评估以前测量结果的有效性
C.对受影响的产品采取适当措施
D.以上都对
