《食品卫生法》规定食品应当（）符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感...

填空题《食品卫生法》规定食品应当（）符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

1.填空题大多数冰晶体都是在（）间形成，这个温度区间称为最高冰晶体形成阶段。

2.填空题食品冷藏时的变化包括：（）、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。

3.填空题食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。

4.填空题肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。

5.填空题形成肉色的物质是肌红蛋白和（）。

6.填空题显微镜目镜放大倍数是10，物镜的放大倍数是40，则观察到物体的实际放大倍数是（）倍。

7.填空题UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。

8.填空题罐头食品经过适度的热力杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作（）

9.填空题漂白粉是次氯酸钙，氯化钙和氢氧化钙的混合物，其主要组分是（）。

10.填空题终产品特性应在文件中予以规定，其详略程度应足以进行（）。