单项选择题为控制危害,食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造,建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是:()

A.HACCP计划和操作性前提方案
B.HACCP计划和前提方案
C.HACCP计划和卫生标准操作程序(SSOP)
D.以上都不对


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4.单项选择题关键控制点可以用()方法来确定

A.判定树
B.控制措施对确定危害控制的严格程度
C.行业专家的意见
D.以上都可以

5.单项选择题操作性前提方案占前提方案的比例将影响()

A.食品安全危害控制的有效性
B.HACCP计划要求的严格程度
C.组织食品安全方面的需求
D.纠正措施验证完成后该组织所处食品链的位置

6.单项选择题根据国家生活饮用水规范的要求,细菌指标为()

A.细菌总数<100CFU/ml,总大肠细菌总数<3个/L,游历余氯为0.05-0.3mg/L
B.细菌总数<100CFU/ml,总大肠菌群每100mL水样中不得检出,游历余氯为0.05-0.3
mg/L
C.细菌总数<100CFU/ml,总大肠菌群每100mL水样中不得检出,游离余氯(适用于加氯消毒)在与水接触30分钟后应不低于0.3mg/L,管网末稍水不应低于0.05mg/L
D.细菌总数<100个/ml,总大肠细菌总数<3个/L,游离余氯(适用于加氯消毒)在与水接触30分钟后应不低于0.3mg/L

7.单项选择题控制措施评价包括()方面的评价。

A.根据使用的强度,控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置
B.控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的控制效果及控制措施的执行不确定程度
C.控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置
D.控制措施的绩效,控制措施的相对位置和监视的可行性

8.单项选择题以下()可以判定食品安全管理体系的有效性

A.是否按GB/T22000-2006建立了食品安全管理体系文件(包括前提方案(PRP(s))、HACCP计划和其他要求的文件)
B.已按体系文件贯彻执行
C.实施了验证,效果良好
D.以上都是

9.单项选择题如果受审核方是获国家产品免检企业,审核员在审核时()

A.可以直接使用评奖时得到的证据
B.可以不进行文件初审
C.可以减少审核人日数
D.都不可以

10.单项选择题用于确定符合食品安全管理体系要求的程度的活动是()

A.食品安全管理体系过程的评价
B.食品安全管理体系审核
C.食品安全管理体系评审
D.都是