单项选择题员工在饭店范围内拾获客人或员工遗留的物品，均应交到（）保管存放和造册登记。
A.服务中心
B.接待处
C.礼宾台
D.保安部
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1.单项选择题客房房态缩写S/O是指（）
A.外宿房
B.加床房
C.自用房
D.长住房
2.单项选择题（）对汗渍、血渍、漆渍等污渍有去除作用。
A.氨水
B.酸化剂
C.冰醋酸
D.次氨酸钠
3.单项选择题（）被称为“盘子服务、飞碟服务”。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
4.单项选择题西餐肉类菜肴有五个老嫩程度，其中七成熟的英文表示为（）
A.Medium
B.Rare
C.Medium Well
D.Medium Rare
5.单项选择题喜力（Heineken）啤酒是哪个国家的品牌（）
A.德国
B.丹麦
C.美国
D.荷兰
6.单项选择题下列哪项属于酸性清洁剂（）。
A.马桶清洁剂
B.多功能清洁剂
C.洗地毯剂
D.氨水
7.单项选择题以下哪个国家葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三（）。
A.法国
B.意大利
C.西班牙
D.美国
8.单项选择题中餐宴会和零点散餐斟酒的顺序一般是从（）位置开始。
A.男主人
B.老人
C.女主人
D.主宾
9.单项选择题餐巾花的折叠方法很多，其中（）是餐巾折花的最基本手法。
A.叠
B.折
C.卷
D.穿
10.单项选择题轻托的重量一般在（）左右。
A.5斤
B.10公斤
C.5公斤
D.3公斤
