葡萄酒：以（）为原料，经全部或部分（）酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。

填空题葡萄酒：以（）为原料，经全部或部分（）酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。

1.填空题干白葡萄酒的味感平衡为（）和（）的平衡。

2.填空题葡萄酒的香气可分为（）、（）、（）。

3.填空题葡萄酒中的有机酸有（），（），（），（），（），（）。

4.填空题感官分析系指评价员通过（）、（）、（）等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的（）、（）、（）及（）等感官特性进行检查与分析评定。

5.填空题葡萄酒产品分类按色泽分为（）、（）、（）

6.填空题葡萄酒中铜的理化指标要求是≤（）。

7.单项选择题红白葡萄酒的最大区别是（）

A.葡萄酒的酒精含量
B.香气
C.酸度多少
D.颜色与单宁

8.单项选择题葡萄酒的起源距今多少年？（）

A.1000~2000年
B.3000～4000年
C.5000～7000年

9.单项选择题以下哪个葡萄品种单宁最为厚重（）

A.品丽珠
B.黑皮诺
C.佳美
D.赤霞珠

10.单项选择题Shiraz原产地是哪个国家（）

A.德国
B.法国
C.澳洲
D.意大利