酸质是指咖啡酸度的强弱，酸度适中的咖啡是好的咖啡。

咖啡的研磨时间一定要短。最理想的时间，是在煮制之前才研磨。

每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物，约为整颗熟豆重量的（）。

不同品种的咖啡，风味各有侧重，需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好，象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡，⼀般以中度烘焙为佳，（）必须以重焙才能发挥它香、浓、苦的特色。

关于使用压力式半自动咖啡机制作奶沫操作不当时，最有可能出现的现象是（）。

虹吸壶下瓶如果未擦干，仍有水滴，最有可能导致（）。

关于咖啡店的设备安装，不包括的是（）。

研磨咖啡最理想的时间（）。

哪一种萃取方式是在容器中倒入咖啡粉并与热水充分混合后，先静置一段时间再进行萃取的方法？（）

成熟的咖啡果的颜色有点像樱桃的红色，所以又称“咖啡樱桃”。