单项选择题前来餐厅用餐的宾客普遍有()需求。
A.安全需求
B.社会群体感需求
C.受尊重
D.自我实现
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1.单项选择题就社会群体感需求来说,宾客需要得到真诚的()、微笑、目光接触。
A.问候
B.相待
C.服务
D.关怀
2.单项选择题社会群体感需求是指宾客需要有被接受、被()的感受。
A.尊重
B.承认
C.关注
D.重视
3.单项选择题宾客希望餐厅能保障就餐者的()安全,其中包括食品的卫生,餐具的清洁,餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。
A.生命
B.饮食
C.财产
D.卫生
4.单项选择题人们对服务需求上,有()的心理,即讲究“实惠”。
A.务实
B.从众
C.求实
D.求高
5.单项选择题对饮食消费者来说,追求的是菜点口味、()的舒适、卫生。
A.就餐环境
B.服务设施
C.餐厅服务
D.餐饮服务
6.单项选择题餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和()等。
A.环境
B.音乐
C.价格
D.品种
7.单项选择题餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐台、装饰物及餐厅的()组成。
A.服务水平
B.装修风格
C.环境布置
D.环境设计
8.单项选择题在餐厅服务质量的投诉中,服务()引起的投诉占了比较大的比例。
A.范围小
B.效率低
C.项目少
D.方式单一
9.单项选择题餐厅的服务效率是餐厅服务()重要组成部分。
A.内容
B.时限
C.项目
D.质量
10.单项选择题服务效率是指为客人提供服务的()。
A.范围
B.内容
C.时限
D.数量
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