单项选择题加湿器的出气喷口,应避开()。
A.电视机、录像机等电器设备
B.家具、装饰物
C.金属品
D.餐用具
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1.单项选择题当客人需要领取衣帽间的个人衣物时,餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及()。
A.登记姓名
B.年龄
C.工作
D.家庭住址
2.单项选择题以下问候语哪一个是不正确的()。
A.您好
B.晚上好
C.对不起
D.早上好
3.单项选择题零点菜单的菜品排列应以人们饮食()为基础,按照先冷后热、先干后稀、先菜后点、贵常交错的排菜原则进行安排。
A.喜好
B.习惯
C.特长
D.特征
4.单项选择题菜单的外观要与餐厅装修和布置()、宴会主题相一致,菜品精致美观。
A.材料
B.风格
C.格调
D.颜色
5.单项选择题以下哪项是对老年人推销方法()。
A.注意菜肴的营养结构,含糖量低,易消化
B.档次较高的菜品
C.招牌菜、特色菜
D.含糖饮料、名贵海鲜
6.单项选择题点单服务员需要清楚()。
A.客人口味、客人人数
B.市场风向、菜品特色
C.估清菜品、餐厅特色
D.客人习惯、高档菜品
7.单项选择题服务员可根据客人()推荐相关冷菜。
A.性别
B.喝的酒
C.身份
D.习惯
8.单项选择题以下不属于国外蒸馏酒代表性的是()。
A.日本产的烧酒
B.泡盛酒
C.龙舌兰酒
D.果酒
9.单项选择题在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。
A.入座前
B.入座后
C.选定后
D.入座时
10.单项选择题开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
A.右手;餐车
B.左手;餐车
C.右手;餐桌
D.左手;餐桌
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中餐餐用具“toothpick”的中文名称是()。
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当客人衣服上洒有菜汁或茶水时,可以为宾客递上()。
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在客人离开餐厅后,服务员应在()秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。
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下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
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零点菜单的菜品排列应以人们饮食()为基础,按照先冷后热、先干后稀、先菜后点、贵常交错的排菜原则进行安排。
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分菜前必须()。
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