单项选择题以下属于湖南名菜的是()
A.粉蒸肉
B.粉蒸白鳝
C.清蒸武昌鱼
D.盐焗鸡
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、()。
A.清蒸
B.干煸
C.水煮
D.滑炒
2.单项选择题湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是()、滑熘、清蒸。
A.滑炒
B.黄焖
C.小炒
D.炸熘
3.单项选择题以下属于福建名点的是()
A.虾爆鳝面
B.蟹黄烧卖
C.韭菜盒
D.灌浆馒头
4.单项选择题以下属于福建名菜的是()
A.盐焗鸡
B.冰糖甲鱼
C.佛跳墙
D.干菜焖肉
5.单项选择题闽菜重视汤菜,与多烹制()和传统食俗有关。
A.海鲜
B.山珍
C.习惯
D.技艺
6.单项选择题闽菜重视(),与多烹制海鲜和传统食俗有关。
A.烩菜
B.汤菜
C.海味
D.药膳
7.单项选择题福建菜烹饪原料以海鲜和()为主。
A.禽畜
B.果蔬
C.山珍
D.菌菇
8.单项选择题以下属于浙江名点的是()
A.蟹粉小笼
B.水晶虾饺
C.蟹粉烧卖
D.灌浆馒头
9.单项选择题浙江菜口味侧重(),讲究“和合之妙”,突出主料本色真味。
A.清香脆嫩
B.清鲜脆嫩
C.鲜香脆嫩
D.鲜咸脆嫩
10.单项选择题浙江菜口味侧重清鲜脆嫩,讲究“和合之妙”,突出()本色真味。
A.原料
B.菜肴
C.主料
D.口味
最新试题
根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序,进行合理摆放,以下哪个端托的原则是正确的()。
题型:单项选择题
“ice water”的中文意思是()。
题型:单项选择题
手洗餐具清洁剂主要由阴离子表面活性剂复配而成,可以有效去除油污、()。
题型:单项选择题
在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。
题型:单项选择题
下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
题型:单项选择题
以下不属于国外蒸馏酒代表性的是()。
题型:单项选择题
道德的特点:特殊的规范性、()、广泛的社会性、更大的稳定性。
题型:单项选择题
道德一词始于()《劝学》篇:“故学至乎礼而止矣,夫是之谓道德之极”。
题型:单项选择题
台布要设()负责。
题型:单项选择题
客人反映身体不适时,要马上了解客人相关信息以下描述错误的是()。
题型:单项选择题