酒店客房清扫所遵循的“三方便”原则分别为（）

多项选择题酒店客房清扫所遵循的“三方便”原则分别为（）

A、方便客人
B、方便造作
C、方便更换
D、方便管理

1.多项选择题酒店的标准化管理分别为（）等几个方面。

A、服务质量标准化。
B、服务方法规范化。
C、服务过程程序化。
D、离店手续便捷化。

2.多项选择题酒店检查客房的逐级检查制度为（）。

A、经理抽查
B、主管抽查
C、领班普查
D、服务员自查

3.多项选择题酒店客房检查的内容为（）

A、清洁卫生质量
B、物品摆放
C、设备状况
D、整体效果

4.单项选择题一般来讲，整洁状况包含两方面内容：（）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。

A、卫生标准
B、清洁标准
C、国家标准
D、生化标准

5.单项选择题苏菜即江苏菜，主要由淮阳菜、苏州菜和南京菜组成下面不属于苏菜的为（）

A、狮子头
B、叫花鸡
C、清蒸鲥鱼
D、白斩鸡

6.单项选择题（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。

A、零点餐厅
B、中餐厅
C、自助餐厅
D、宴会厅

7.单项选择题客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。

A、主人
B、第一主宾
C、客人中年长者
D、女士

8.单项选择题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

A、餐叉
B、餐刀
C、餐勺
D、餐巾

9.单项选择题按照其用途托盘的分类不包括（）

A、长方形或圆形大托盘
B、中圆形托盘
C、金属托盘
D、小圆形托盘

10.单项选择题酒店客房设备不包括（）

A、家具设备
B、电器设备
C、卫生设备
D、出行设备