多项选择题酒店客房检查的内容为()
A、清洁卫生质量
B、物品摆放
C、设备状况
D、整体效果
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1.单项选择题一般来讲,整洁状况包含两方面内容:()和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验,后者却要由饭店自己来把握。
A、卫生标准
B、清洁标准
C、国家标准
D、生化标准
2.单项选择题苏菜即江苏菜,主要由淮阳菜、苏州菜和南京菜组成下面不属于苏菜的为()
A、狮子头
B、叫花鸡
C、清蒸鲥鱼
D、白斩鸡
3.单项选择题()是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅,通常设置散台,并接受预约订餐。
A、零点餐厅
B、中餐厅
C、自助餐厅
D、宴会厅
4.单项选择题客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘,右手撤换,从()开始,按顺时针方向进行。
A、主人
B、第一主宾
C、客人中年长者
D、女士
5.单项选择题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放,首先摆放的餐具为()
A、餐叉
B、餐刀
C、餐勺
D、餐巾
6.单项选择题按照其用途托盘的分类不包括()
A、长方形或圆形大托盘
B、中圆形托盘
C、金属托盘
D、小圆形托盘
7.单项选择题酒店客房设备不包括()
A、家具设备
B、电器设备
C、卫生设备
D、出行设备
8.单项选择题住客送洗衣物洗涤流程中第一步应为()
A、清洁特殊斑渍
B、干洗或湿洗
C、打码分类
D、烘干、熨烫
9.单项选择题洗衣房洗衣机主要包括两种,即()和干洗机。前者主要用于棉织品洗涤,后者主要用于一些不适合水洗的布草和衣物,比如一些缩水、变形及褪色的织物。
A、湿洗机
B、干衣机
C、洗干一体机
D、熨染机
10.单项选择题()是酒店对客服务的重要内容,服务质量是酒店的生命。
A、前厅服务
B、餐饮服务
C、客房服务
D、停车场服务
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饭店设备改善维修的主要目的在于()。
题型:多项选择题
若饭店以计划为标准,采用比较法对经营情况进行分析,那么()。
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饭店企业福利基金的主要来源有()。
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加强饭店人力资源的管理,这是保证饭店业务经营活动顺利进行的必要条件。这是因为()。
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某饭店为实施减员增效的管理方案,客房服务员的整房定额须提高15%。那么其工时定额应压缩()(取整数)。
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饭店对原有设备进行技术加工,以追加劳动的形式改变和提高原有设备的使用价值称为()。
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饭店分析超额完成计划百分比的计算应为()。
题型:单项选择题
成功的饭店大堂装修必然具有以下特点()。
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加强设备管理是保证饭店正常运转的基本条件,这是因为()。
题型:多项选择题