（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。

单项选择题（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。

A、零点餐厅
B、中餐厅
C、自助餐厅
D、宴会厅

1.单项选择题客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。

A、主人
B、第一主宾
C、客人中年长者
D、女士

2.单项选择题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

A、餐叉
B、餐刀
C、餐勺
D、餐巾

3.单项选择题按照其用途托盘的分类不包括（）

A、长方形或圆形大托盘
B、中圆形托盘
C、金属托盘
D、小圆形托盘

4.单项选择题酒店客房设备不包括（）

A、家具设备
B、电器设备
C、卫生设备
D、出行设备

5.单项选择题住客送洗衣物洗涤流程中第一步应为（）

A、清洁特殊斑渍
B、干洗或湿洗
C、打码分类
D、烘干、熨烫

6.单项选择题洗衣房洗衣机主要包括两种，即（）和干洗机。前者主要用于棉织品洗涤，后者主要用于一些不适合水洗的布草和衣物，比如一些缩水、变形及褪色的织物。

A、湿洗机
B、干衣机
C、洗干一体机
D、熨染机

7.单项选择题（）是酒店对客服务的重要内容，服务质量是酒店的生命。

A、前厅服务
B、餐饮服务
C、客房服务
D、停车场服务

8.单项选择题（）是客人最关心的问题，他直接影响到客人的住店感受。

A、餐饮卫生
B、客房清洁
C、安全舒适
D、交通便利

9.单项选择题（）是指酒店客房产品在满足客人健康要求的前提下在生产和服务的过程中对环境影响最小和对物资消耗最低的环保型客房。

A、星级客房
B、经济客房
C、绿色客房
D、低碳客房

10.单项选择题我国旅游酒店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不得小于（）。

A、13平方米
B、16平方米
C、20平方米
D、25平方米