单项选择题人体体重的()是水,分布在人体各组织器官中。
A.85%
B.75%
C.65%
D.55%
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1.单项选择题一般成人每日需要的脂肪在()左右。
A.80g
B.70g
C.60g
D.50g
2.单项选择题()具有振奋精神、消除疲劳、帮助消化等功效,饮用时,人们通常喜欢配淡奶或鲜奶、糖。
A.茶
B.可乐
C.咖啡
D.汽水
3.单项选择题对着急离开的客人,要向客人提供()。
A.价格较高的菜肴
B.准备时间短的菜肴
C.价格较低的菜肴
D.品味最佳的菜肴
4.单项选择题餐厅公关的首要任务是()。
A.推销菜品
B.宣传酒店形象
C.让宾客感到真诚地受到欢迎
D.员工的外形漂亮、大方
5.单项选择题()指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。
A.蒸馏酒
B.酿造酒
C.配制酒
D.发酵酒
6.单项选择题国宴及政府机构举办的重要宴会,其环境布置一定要显示出隆重、庄严、友好、()的气氛。
A.亲昵
B.热情
C.幽静
D.热闹
7.单项选择题大型宴会值台服务员应在宾客到达前,站在()准备迎客。
A.餐厅门口
B.就餐台边
C.餐厅里面
D.餐厅外面
8.单项选择题当服务推荐第一道菜时,应采用()的语言,以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。
A.亲切
B.猜测
C.征询
D.积极
9.单项选择题宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、()服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
A.看台
B.监督
C.调查
D.参观
10.单项选择题“一日三餐先茶后饭”是()食俗一大特色。
A.四川
B.北京
C.广东
D.内蒙古
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下列属于餐厅服务员在工作时应当纠正的错误的行进姿势有()。
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就客人投诉内容不同,餐厅投诉可分为()。
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清洁花茶茶具的过程包括下面()几个方面。
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以下()组合不属于相近色配色。
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菜单是餐饮企业为客人提供各类菜肴种类、菜肴价格的()。
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单桌西餐宴会厅布局应该()。
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我们可以从()方面去鉴定葡萄酒的品质。
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高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖以()。
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选购葡萄酒的时候可以先看一看酒瓶外观,从()上判断这瓶酒值不值得往下看。
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以下适宜在宴会厅堂内摆放的一组花卉是()。
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