单项选择题上桌时跟柠檬叶丝和菊花瓣味碟并带油炸薄脆的菜是()。
A.烩五丝蛇羹
B.蹄花海鲜松
C.白切鸡
D.豹狸烩三蛇
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1.单项选择题上桌时跟南乳汁味碟的菜是()。
A.吊烧龙岗鸡
B.吊烧南乳鸡
C.红烧大群翅
D.清炒时蔬
2.单项选择题上桌时跟红醋和姜茸味碟的菜是()。
A.吊烧南乳鸡
B.清蒸膏蟹
C.烩五丝蛇羹
D.片皮鸭
3.单项选择题上桌时跟卤虾油味碟的菜是()。
A.软里脊
B.香酥鸭
C.炸虾串
D.油爆双脆
4.单项选择题上桌时跟番茄汁、老虎面酱和花椒盐味碟的菜是()。
A.炸蛎黄
B.清蒸蟹
C.干炸丸子三吃
D.鸡丝拌粉皮
5.单项选择题上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是()。
A.锅烧肘子
B.干炸里脊
C.清蒸鲥鱼
D.清拌白肉
6.单项选择题上桌时跟香油和豆瓣酱味碟的菜是()。
A.毛肚火锅
B.叉烧全鸡
C.烤酥方
D.清炖牛尾汤
7.单项选择题上桌时跟大葱和猪酱味碟,并带荷叶饼及小烧饼的菜是()。
A.锅烧肉
B.叉烧乳猪
C.炸腰果
D.红油鸡块
8.单项选择题上桌时跟红油、蒜泥、葱末、姜末和芝麻油味碟的菜是()。
A.毛肚火锅
B.清蒸江团
C.锅烧肉
D.油炸蹄膀
9.单项选择题需要服务员自行调制的佐料是()。
A.葱
B.辣椒
C.葱椒泥末
D.芥末
10.单项选择题客人一入席就给每位上一个装有生抽的味碟,这种设置方式食用的是()菜系。
A.广东
B.四川
C.山东
D.北京
最新试题
生产力中()是第一活跃的因素。
题型:单项选择题
道德一词始于()《劝学》篇:“故学至乎礼而止矣,夫是之谓道德之极”。
题型:单项选择题
以下问候语哪一个是不正确的()。
题型:单项选择题
客人反映身体不适时,要马上了解客人相关信息以下描述错误的是()。
题型:单项选择题
道德的特点:特殊的规范性、()、广泛的社会性、更大的稳定性。
题型:单项选择题
在客人离开餐厅后,服务员应在()秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。
题型:单项选择题
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
题型:单项选择题
零点菜单的菜品排列应以人们饮食()为基础,按照先冷后热、先干后稀、先菜后点、贵常交错的排菜原则进行安排。
题型:单项选择题
根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序,进行合理摆放,以下哪个端托的原则是正确的()。
题型:单项选择题
西餐早餐的摆台桌面,除了餐具外,还应摆放花瓶、糖盅以及()。
题型:单项选择题