单项选择题包子饧发好后,置旺火上蒸()分钟即可出锅食用。

A、10
B、15
C、20
D、25


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1.单项选择题煮饺子时应先将足够的水(),然后,均匀的将饺子分散于锅里。

A、烧开
B、烧热
C、冰镇
D、雾化

4.单项选择题制作肉馅前要先将五花肉去掉(),清洗干净,晾干水分。

A、骨头
B、肥膘
C、白筋
D、瘦肉

5.单项选择题豆沙馅一般均用()制成。

A、玉米
B、白面
C、黄豆
D、红小豆

6.单项选择题包馅时要一手持皮,另一只手把()放到面皮的中间。

A、馅心
B、菜叶
C、肉片
D、土豆

8.单项选择题揪剂时要一手握住剂条,使剂条()处露出来相当于剂子大小的截面。

A、从虎口
B、从腕底
C、从肘腕
D、从指缝

9.单项选择题卷条时要先将馅料撒在坯料上,然后()卷成长条。

A、从上而下
B、从高至低
C、从里向外
D、从外向里

10.单项选择题使用酵母粉发面,和面的用水温度以()为宜。

A、35℃
B、40℃
C、45℃
D、50℃