单项选择题电饭煲不能在()地方使用。
A、干旱
B、赤道以南
C、赤道以北
D、潮湿
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1.单项选择题高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至()。
A、100℃左右
B、120℃左右
C、150℃左右
D、200℃左右
2.单项选择题包子饧发好后,置旺火上蒸()分钟即可出锅食用。
A、10
B、15
C、20
D、25
3.单项选择题煮饺子时应先将足够的水(),然后,均匀的将饺子分散于锅里。
A、烧开
B、烧热
C、冰镇
D、雾化
4.单项选择题电饭锅煮米饭,煮饭指示灯灭后,继续利用锅内的余温焖()分钟左右就可以食用了。
A、5
B、10
C、15
D、20
5.单项选择题一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽,放置大火上蒸()分钟即可成熟。
A、10
B、20
C、30
D、40
6.单项选择题制作肉馅前要先将五花肉去掉(),清洗干净,晾干水分。
A、骨头
B、肥膘
C、白筋
D、瘦肉
7.单项选择题豆沙馅一般均用()制成。
A、玉米
B、白面
C、黄豆
D、红小豆
8.单项选择题包馅时要一手持皮,另一只手把()放到面皮的中间。
A、馅心
B、菜叶
C、肉片
D、土豆
9.单项选择题擀皮前首先要把面团搓成(),揪成小剂,撒上面干,用手掌轻轻将其揉圆。
A、细条
B、粗条
C、方条
D、宽条
10.单项选择题揪剂时要一手握住剂条,使剂条()处露出来相当于剂子大小的截面。
A、从虎口
B、从腕底
C、从肘腕
D、从指缝
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