格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐的原理及方法_考试资料网

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问答题格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐的原理及方法

参考答案： （1）原理：样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与N-1-奈基乙二胺偶合形成紫红...

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②...

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9.问答题采用凯氏定氮法测定乳饮料中的蛋白质，怎样才能提高准确度？

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参考答案：（1）罗紫.哥特里法各加入试剂作用
①氨水使酪蛋白钙盐变成可溶解盐，破坏脂肪球膜；
②乙醇是使溶解于...

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