维生素C、维生素E、类胡萝卜素及硒均属于非酶抗氧化剂。

营养质量指数的计算公式为能量密度÷营养素密度。

营养缺乏或营养不良是单一营养素缺乏造成的。

维生素对可直接参与抗体合成，还能影响巨噬细胞的吞噬杀菌能力。

补钙时要同时考虑钙与磷、镁的比例关系。

食物过敏时，血清IgG、IgE都可能增加。

畜肉内脏含有较多的营养素有（）。

引起超重和肥胖的原因可归结为（）。

在特殊环境下，适宜的营养和膳食可增加机体的（）。

长期服用铁剂可能导致（）造成铁中毒。