切制菜肴原料时，应根据不同原料的不同性质，采用不同的刀法。

营养计算指根据不同人群、不同情况设计主副食品种、菜肴品种，编制与总结基础营养食谱，编制分析食谱。

在深色蔬菜中，菠菜的粗纤维含量高，营养价值高。

通过营养配餐纠正维生素A 缺乏是有效的方法。

常见的砷化合物的急救处理方法有（）

食品标签说明书与食品标签的关系哪项是正确的？（）

禽类的肝脏和血是铁的最佳膳食来源。

与发生氰苷类植物中毒的有关食物是（）。

东北炖菜一般采用（）。

新鲜牛奶的正常色泽是（）。