理想溶液时由于异种分子间的作用力不同于同种分子间的作用力，使得溶液中各组分的平衡蒸气压偏离拉乌尔定律。

沸腾传热设备壁面越粗糙，汽化核心越（），沸腾传热系数α越（）。

使得混合液在蒸馏釜中逐渐受热汽化，并将不断生成的蒸汽引入冷凝器内冷凝，以达到混合液中各组分都可被分离的方法是（）

关于实际冷冻流程的讨论哪个错误（）

以下属于表征物性参数对对流传质过程的影响的准数的是（）。

传质过程与食品工业的发展息息相关，下列属于传质对食品行业的影响的是（）。

在干燥动力学中，对于对流干燥以下哪些因素条件是会影响干燥速率的？（）

下列对食品工业生产过程的描述，最为准确的是（）

在连续精馏中，塔顶冷凝的回流液也可用回流泵进行输送，塔底再沸器也可用蛇管装在塔内底部代替。

分子蒸馏属于短程蒸馏类型，采用的原理实际上与普通蒸馏是不同的，是真空蒸发的原理。