面粉中碳水化合物、酶的种类及其加工特性？

问答题面粉中碳水化合物、酶的种类及其加工特性？

1.问答题面团的形成过程、化学本质、影响形成因素？

2.单项选择题下列标准不属于技术标准的是（）。

A.基础标准
B.产品标准
C.方法标准
D.通用工作标准

3.单项选择题原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为（）

A．589nm
B．766.5nm
C．422.7nm
D．324.8nm

4.单项选择题原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为（）

A.589nm
B.766.5nm
C.422.7nm
D.324.8nm

5.单项选择题原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为（）

A．589nm
B．766.5nm
C．422.7nm
D．324.8nm

6.单项选择题原子吸收分光光度法测定锰的分析线波长为（）

A.213.8nm
B.248.3nm
C.285.Onm
D.279.5nm

7.单项选择题原子吸收分光光度法测定镁的分析线波长为（）。

A.213.8nm
B.248.3nm
C.285.Onm
D.279.5nm

8.单项选择题原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为（）

A.213.8nm
B.248.3nm
C.285.Onm
D.279.5nm

9.单项选择题原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为（）

A.213.8nm
B.248.3nm
C.285.0nm
D.279.5nm

10.单项选择题二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的pH条件是（）

A.酸性溶液
B.中性溶液
C.碱性溶液
D.任意溶液