单项选择题下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中,不正确的是()。
A、它是一个强烈的神经毒素
B、人体内的胃酸能够破坏其活性
C、它的中毒情况多发生在冬春季节
D、加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活
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2.单项选择题沙门氏菌的污染主要发生的时间以()为主。
A.春季
B.春夏季
C.夏秋季
D.冬季
3.单项选择题过敏型细菌之所以造成人体过敏是因为细菌分解生成了()。
A、白三烯
B、血管活性肽类
C、腺苷
D、组胺
4.单项选择题葡萄球菌污染食品的种类不包括()。
A、乳制品
B、蛋制品
C、熟肉制品
D、蔬果
5.单项选择题金黄色葡萄球菌对人体危害的途径属于()。
A、感染型
B、毒素型
C、过敏型
D、以上都对
7.单项选择题下列选项中,属于环境内分泌干扰物其他名称的是()。
A、环境刺激素
B、内分泌活性化合物
C、内分泌干扰化合物
D、以上都对
8.单项选择题下列选项中,不属于环境内分泌干扰物特点的是()。
A、延迟性
B、时段性
C、半衰性
D、复杂性
9.单项选择题环境内分泌干扰物中,最主要的污染物是()。
A、食品添加剂
B、农药类物质
C、添加剂
D、重金属
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以下选项,哪些属于国外食品安全重大事件()。
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当土地中铅含量为()毫克/公斤时,植物叶片中的铅会明显增加,这对于草食性的家禽会构成威胁。
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烤焦的食物,除了含有笨并芘之外,还有杂环胺,这些物质都具有致癌性。
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()是杂环胺合成的重要前体物,糖的存在可能是起催化作用。
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