单项选择题下列关于血糖指数的叙述，错误的是（）
A、不同食物的血糖指数不一样
B、同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C、了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D、血糖指数越小，糖耐量曲线越高
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1.单项选择题牛奶中的碳水化合物是（）
A、麦芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、葡萄糖
2.单项选择题淀粉属于（）
A、单糖
B、双糖
C、寡糖
D、多糖
3.单项选择题食物脂肪的吸收率一般在（）
A、95%以上
B、85%以上
C、70%以上
D、80%以上
4.单项选择题动脂指的是（）
A、类脂
B、甘油三脂
C、脂类
D、磷脂
5.单项选择题中国居民DRIS建议，青春期少年的脂肪推荐量为占全日总能量的（）
A、35%~40%
B、30%~35%
C、30%~40%
D、25%~30%
6.单项选择题ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列哪个脂肪酸属于ω-3脂肪酸（）
A、A-亚麻酸
B、亚油酸
C、油酸
D、花生四烯酸
7.单项选择题脂肪摄入过高易引起（）
A、肥胖
B、高脂血症
C、冠心病
D、以上都对
8.单项选择题C18：0是（）
A、单不饱和脂肪酸
B、多不饱和脂肪酸
C、饱和脂肪酸
D、类脂
9.单项选择题油酸是（）
A、短链脂肪酸
B、中链脂肪酸
C、单不饱和脂肪酸
D、多不饱和脂肪酸
10.单项选择题α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）
A、椰子油
B、豆油
C、苏子油
D、亚麻子油
